Brodo vegetale

Ingredienti:

1 cipolla
2 carote
2 gambi di sedano, incluse le foglie
2 foglie alloro
pepe nero in grani
coriandolo in grani
noce moscata

Pelate e lavate le carote e la cipolla. Lavare il sedano.
Tagliare le verdure a tocchetti e mettetele in una pentola.
Unite 1 l di acqua, le foglie di alloro ed i grani di pepe e coriandolo.
Potete a ebollizione e lasciate sobbollire fino a che le verdure saranno tenere (circa 20 minuti).
Filtrate ed usate secondo la ricetta.
Le verdure sono un ottimo contorno, con un goccio d'olio EVO e un po' di sale.

Buon appetito!

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