Taglierini freschi all'ortica con burro e salvia

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Ingredienti (per 4-6 persone):
1 kg Taglierini freschi all'ortica Val di Vara
100 g burro
1 mazzetto foglie di salvia
parmigiano grattugiato
sale, pepe

Mettete sul fuoco una capace pentola piena d’acqua. Nel frattempo lavate e asciugate bene le foglie di salvia.
In un tegame, fate sciogliere il burro a fuoco lento insieme alla salvia, in modo che si insaporisca bene. Salate e pepate. Quando l’acqua bolle, salatela e tuffate i taglierini.
Quando saranno al dente, scolateli e versateli nella padella con il burro e la salvia e mescolate accuratamente per un paio di minuti quindi distribuitele nei piatti dei commensali e servite. A piacere, aggiungete una spolverata di parmigiano.

Buon appetito!

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